23 Aralık 2014 Salı

HAVA SOĞUK BİZİ KORU TAVUK :) 

Uzun zamndır yine yazmadım  ve yine bir sürü bahanem olabilir ama bu sizi bu çorba tarifinden mahrum ediceğim anlamına tabiki de gelmiyor .Kim bilir belki içiniz ısınınca benı affedersiniz :)
Annem yapar bize söylemzdi bizde saklı saklı izlerdik Ebru ile (kendisi kızkardeşim olur)
 tavuk çorbası varsa o safrada tavuk suyuna pilavda vardır  kızarmıs tavukta ama o ayrı bir mesele tabiki 
 Bizi bir araya getirir sofralar ve tavuklar !!
Tarifi kolay kendisi olay bu çorbayı annem annesinden öğrenmiş  öğrenmiş ama eksik öğretmiş anneannem şimdi bende orjinal tarifi var ama sadece sizinle aramızda anneme söylemek yok .
 
İşte size  HAVA SOĞUK KORU BİZİ TAVUK  çorbasının tarifi 
 
 Malzemeler :
Tavuk parçaları (but,göğüs vs fark etmez ama derisi olursa yağlı olur güzel olur)
Yarım çay bardağı pirinç 
 5 su bardağı  su 

Terbiyesiz tavuk olmaz tabiki  TERBİYESİ için 
yarım limon 
1 kasık yoğurt   
1 adet yumurta sarısı
1çay bardağı  su 
 
 Yapılışı 
 Tencereye 5 su bardağı  suyu ,tavukları  ve pirinci brlikte kaynatıyoruz .
 yaklasık olarak kayandıktan 15 dakika sonra tavukalrı cıkarabiliriz.
pirinçler eriyene kadar  kaynatmaya devam ediyoruz 
 TERBİYE hazırlanırken  çukur bir kaba unu  yoğurdu ve limonun suyunu  ekliyoruz  bir miktarda su koyarak kıvamlı bir hal alınca  kaynayan çorbamıza ekliyoruz  tavuk parçalarınıda ekledikten sonra biraz daha kaynatıp olackatan alabilriz 
daha sonra  üzerine tereyağı ve  maydanoz  ile güzel bir sunum hazırlaya bilirsiniz 
afiyet olsun :)



 




29 Haziran 2014 Pazar

MUTLULUĞUN VANİLYA KOKTUĞUNU BİLİYOR MUYDUNUZ ?

MUTLULUĞUN  VANİLYA KOKTUĞUNU BİLİYOR MUYDUNUZ ?

Uzun bir zaman oldu farkındayım ama cok tatlı bir kokunun peşinden gidiyordum.MUTLULUK  !! 
 hayatta herşeyin tesadüf olduğunu söylerler ama bence değildir.Şimdi soyleyin bana mutluluğun vanilya gibi kokması tesadüf mü ? Yo yo bence değil anne eli değmiş bir kurabiyede değil mi mutluluk.Bir ısırık alırsın yüzünde bir gülümsem olurda hanii bu cok güzelll dersin ya işte onlar hep vanilyadan çünkü mutluluğun kokusu vanilyadan geliyor.İnanmazsan dene ve gör  al sana mis gibi vanilyalı kurabiye tarifi .. yedikten sonra mutlu olmak garantili  hemde :) 
 

Mutluluk Kurabiyesi Geliyor...

Malzemeler 

250gr tereyağı 

125 gr pudra şekeri

1 adet yumurta 

1 çay bardağı mısır nişastası 
 
3-3,5 su bardağı un 
 
vanilya özütü 1- 2 damla yoksa vanilinde olabilir .


İşte mutluluğun ikinci adımı hazırlam kısmı :) 
 
derince bir kabın içine oda sıcaklığında yumusamıs teryağını ve yumurtayı ekliyoruz.Pudra şekeri ,nişasta ve 3 bardak un ekliyoruz yumasaklığına göre unu 3.5 bardakta yapabilirsiniz .sevgimizi yani ellerimizi katarak yoğuruyoruz. ilk once eleimize yapısıcaktır ama ilk 5 dk sonra kıvam alıcaktır.sevgimzi bolca içine kattıktan sonra sıra mutluluğun kokusunu eklemye geldi (en sevdiğim kısmı ) vanilyayı  ekliyoruz ve biraz daha yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra  20 dk buz dolabında bekletiyoruz .Artık  biraz daha sert olan hamurumuzu elimizle hafif  oynayarak merdanemizle acıyoruz .burdan sonra sıra sizde sevginizi nasıl ifade edicekseniz o kalıpları kullanın :) Unutmadan hamuru dolaptan cıkarınca fırını 150 derece getirerek ısınmasını sağlayın . burada size onerim kalıp kullananlara  yarım santim kalınlığında acılan bir hamurdan daha dayanıklı kurabiyelr elede edebilirsiniz sekilleri daha muntazam oluyor .20 adet kurabiye cıkabilir bu kalınlıkta tabi inceltip mutluluğu paylaşada bilirisniz. yaklaşık olarak 20 dk da pişiyor uzerleri hafıf pembeleşmeden alın fırından :) Diyorsanız ki Elvan ben bugün sadce 10 kurabiye yapıcam bu hamurun gerisi ne olucak diye ozaman güzel haber streç film veta bir kaba koyarak 3 gün dolabınızda muafaza edebilirsiniz.Tas gibi olacaktır dolapta durunca korkmayın  (ben korkmustum )tereyağından dolayı  ama biraz elinizde oyneyınca  ilk haline gelecektir.bu tarifleer deneme ve yanılma yoluyla bu halini almıstır bu arda bana güvenebilirsiniz :)
   
Şimdiden mis gibi kokmadı mı sizcede ? :) haydi paylaşalım da çoğalsın bu mutluluk ...


https://twitter.com/elvanbasari
https://tr-tr.facebook.com/meraklimer

2 Ekim 2013 Çarşamba

Bugün ilk yağmuru hissetik. Cama vurusu bi okdar güzel olsada ısalananlarda bizimle aynı fikirde değiller sanırım.Yağmurun yağmasını en cokta arkasında bıraktığı toprak kokusundan seviyorum.Birde yolda yürüürken bir şemsiyenin altına sığınan birkac insanın glümsemesi ve sıcaklığı yağmurun gerçekten yağma sebebini gösteriyor :) Tanrı toprağa dokunuyor.Toprak bir yerde içine ceke dursun yağmuru.Camdan dısarı cıkan arap kızlarınıda unutmayalım.Hepimizn ilk yaptığı sey bu değilmi cama vurusunu izlemek.Hemen birkacınızın mutfağa kahve yapmaya kostuğunu ve yağmuru sıcacık kahveni içerken hissetmeyi sevdiğini biliyorum.Ama benim annemin  yağmur ilk yağdığında küçükken hatırımda kalanlardan ilk yaptığı sey sıcacık bir dometes corbasıydı.Günler gecip bizler büyüyünce artık bu iş biz üstlenir olduk evde ve tabi o geleneksel domates corbası biraz daha pratikleşti öğrenciliğin verdiği zamnsızlıkla. :) Yağmurun yağmasını,toprağın kokusunu ,sevgililerin sarıllarak gezmesini ve rengaren semsiyelrin altındaki o tatlı sıcaklığı  izlerken ,evinizde yapıcağınız harika corbanın tarifi de burada olacak :)
YAĞMUR KOKULU  DOMATES  ÇORBASI
malzemeler :
1 adet domets
1 yemek kasığı domtes salcası
1yemek kasığı un
1 bucuk yemek kasığı margarin(tereyağıda harika oluyor )
2.5 su bardağı su
isteğe bağlı acı :)
YAPILIŞI
Bi tencerenin içine margarini koyuyoruz orta ateste eriyen margarinin üzerine unuda koyarak kavuruyoruz kavurmamızın sebebi un kokusunun kalmaması.Daha sonra domates salcasını ve domates rendesini  ilave ederek  kavurmaya devam ediyoruz.Kavurma işleminin ardından bir su bardağı su ilave ederek  unlu ve salcalı karısımı eritiyoruz suda daha sorna geriye kalan  1.5 su bardağı suyuda ekleyerek kısık ateste ocakta ara ara karıstırarak bir 10 dakika pişiriyoruz.Eğer kıvam koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz .
Çorbamız hazır peki sunumumuz :)
Sunum için evde bulunan bayat ekmekler tercihimizdir. Çok az bir yağda küp küp doğradığımız ekmekleri  kavuruyoruz.Alternatif olatak yine küp küp doğradığımız ekmekleri fırnda  5 dakika  fırınlayarak  servis tabağımızza koyabiliriz.Domates corbasının en vaz gecilmezi rendelenmiş  kaşarıda unutmayalım
 
Şimdi yağmurun ilk istaltığı toprağın kokusunu içimze cekrken corbamızdan da bir kasık yudumlayalım :) Pratik bir tariftir. Hepinize afiyet olsun
 
 

27 Eylül 2013 Cuma

Yaşamayı sevdiğiniz kadar mutlusunuz.Bunu fark edemediğiniz kadar da mutsuz. gelin bugüne haddini bildirelim onun istediği gibi gecmesin zaman bizim istediklerimiz olsun.gözlerimizi açalım son baharı karsılayalım.Bugünü son günümüz gibi yasayalım ve en cok istediklerimizi yapalım.İşe yataktan kalkıp yüzümüzü suyla buluşturarak  başlayalım. Gazetemizi ekmeğimiz almaya giderken "GÜNAYDIN" diyelim tanımadığımız insanlara ve fark etmedikleri gülümsemeleride alıp dönelim evimize:) yanınızdaki insana kocamn sarılıp uyandırın onun içinde farklı bir sabah olsun bu. Hafta sonunun en keyifli kısmına geldik. tüm sevdiklerinin yanınızda olduğu harika bir kahvaltı hazırlayalım .Kim istemz ki güne  harika bir çörek kokusuyla uyanmak iste güzel bir fırsat sevdiklerinizi güzel bir sabaha uayandırmak için gerkli malzemelri size  söylüyorum.
 GÜNAYDIN ÇÖREĞİ,
Önceden eritilmiş 3/4 margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
kabartma tozu
Bir iki damla sirke(Lİmonda olabilir )
Aldığı kadar un
Beyaz peynir
Dereotu vetya maydnoz  işe malzemleri hazırlmakla başla işte yapılışı;
Öncelikle peynir ve maydanoz hariç olmak üzere geriye kalan bütün malzemelerimizi bir kaba alıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.Annemizin değimiyle kulak memesi kıvama gelene kadar :) Şimdi ise, içerisine peynir ve maydanoz ile hazırladığımız içi koyup kapatalım. Kapattığımız kısımları alta gelecek şekilde önceden yağladığımız tepsiye dizelim. Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otunu da serpelim. Önceden ısıttığımız 200 santigrat derecelik fırında üstleri kızarana dek pişirelim. 

Hadi şimdi hala uyuyan kalmsın diye  kocaman bir "GÜNAYYYYDIIINNN " deyin.Bu güzel günün direksiyonu sizde rotonuzu belirleyin ve anı yaşayın :) 
Hala uyanmayanlar varsa  klasik su yöntemi daha eğlenceli olabilir tabiki :) 
 MUTLU GÜNLER EFENDİM :)